人民网5月17日讯 美国科学家近日发出警告说，肠癌的发生可能与高脂肪饮食习惯有关。近日出版的《科学》杂志刊登报告说，人体因无法应付胆固醇分解时产生的大量酸而导致疾病的发生。
报告说，当人的消化系统分解来自高脂食物的胆固醇时，会产生大量胆汁酸。这些胆汁酸会进入人体小肠，再分解成包括石胆酸在内的其他物质。据悉，石胆酸跟其他的胆汁酸不同，不会自动循环回到肝脏，而是滞留在小肠内，然后再进入大肠。
美国得克萨斯大学药理学专家曼格尔斯多夫博士说，实验发现，石胆酸可以让老鼠患上癌症。 这位专家指出，石胆酸毒性高，如果一个人多吃高脂肪食物，其体内就可能积累大量的石胆酸，因此得癌症的风险也大大增加。
曼格尔斯多夫说，目前石胆酸致癌的原因尚不清楚，但专家发现，石胆酸可以让老鼠患癌症，而且在结肠癌患者体内，石胆酸的含量也较高。科学家表示，维生素D不但有助于降低心脏病的发生，还能协助控制人体内石胆酸含量。
科学家用老鼠做试验时发现，维生素D能刺激老鼠产生一种酶来协助分解石胆酸，但科学家警告说，不要过多服用维生素D，因为这样对人体同样有害无益。