美国健康基金会专家史蒂芬逊主持的研究指出，吃十字花菜类的蔬菜如花菜、花椰菜、芽甘蓝及深绿色类蔬菜等，可降低香烟的毒素，因而减低致癌的危险。

尽管如此，专家们还是劝告抽烟者能予戒除，才是一劳永逸，因多吃蔬菜只能降低致癌，并非可完全免除癌症。

在试验中，史蒂芬逊女士选择了一百六十一位未患病的抽烟者，年龄在十八岁到五十九岁间，男女各半，其中百分之四十三是黑人，让这些人吃十字花菜类蔬菜，发现吃较少者，其尿中的香烟毒素较吃较多的人高，当然对身体也较不好。

最有趣的是，在另一项研究中，日本专家发现啤酒及其内所含的因素，居然有防止动物发生结肠癌的功能。

日本麒麟啤酒公司的研究人员，以老鼠做试验，让其喝啤酒，并注射结肠癌菌，发现凡喝啤酒的只有百分之十得结肠癌，而未喝啤酒的老鼠，在注射大肠癌菌后，有百分之九十得癌。

虽然这种试验尚未用在人类身上，但专家们认为，啤酒内含有植物的因素与丰富的维他命及氨基酸，也许因而有对抗癌细胞的作用。

日本专家正在研究此种情形是否可适用于人类。