民以食为天。吃哪些食物可起到食疗和药疗的双重作用？在补充营养的同时，又能达到抗癌抑癌的目的呢？早在《神农本草经》中就有很多记载，近代的实验研究更进一步证实，很多食物都具有抗癌作用。

    甘薯补中和血，暖胃宽肠。凡大便艰涩，湿热黄疸，胃中虚寒者均可食用。日本药理实验证实，熟甘薯对癌细胞抑制作用达98％，费城医学院研究证实红薯中的DHEA能使小鼠的乳癌 和结肠癌消失。

    大枣补脾和胃，益气生津。胃弱少食，脾虚便溏，心悸怔忡，饮食无味的肿瘤患者可食之。每日吃适量大枣，可辅助治疗白细胞和血小板减少症。实验证实，大枣中的山楂酸对肉瘤有抑制作用，其活性比化疗药物氟尿嘧啶还高。

    大蒜行滞消积，解毒健脾。有饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满，吐血心痛者可食之。实验证实，大蒜中的微量元素锗和硒具有良好的抗癌作用。

    灵芝滋阴益气，养血安神，健脾益胃。可缓解放、化疗的毒副反应。对肺肾虚引起的咳喘，肝肾虚引起的耳鸣，腰膝酸软无力，心气血虚引起的心悸、不眠、健忘，脾虚引起的食欲不振有效。药理实验证实，灵芝中的多糖不仅具有抗癌作用，还有降血糖作用，是癌症合并糖尿病患者的最佳食品。

    海参补肾益精，养血、润燥。适用于虚弱便结，小便频数、精血亏损、阳痿梦遗者。实验证明，海参中的酸性黏多糖，具有抗癌作用，不仅能提高患者的免疫功能，还可促进骨髓造血功能，提高药物在癌瘤中的浓度。

    刺梨健胃消食，抗癌扶正。适用于食后饱胀，消化不良者。实验证明，刺梨汁能有效阻断大鼠和人体内N－亚硝基脯氨酸的合成，含有的原儿茶酸和β－谷甾醇，既有抗肿瘤作用，又有降血脂作用，是肿瘤合并高脂血症患者的较佳食品。

    莲子养心益肾、补脾涩肠，莲心可清心热、止血涩精。多梦、虚泻、淋浊、呕逆者用莲子，心烦、口渴、吐血、遗精者用莲心。实验证明，莲子中的氧化黄心树宁碱有抑制鼻咽癌的作用。

    黑米清热除烦，止渴生津。适用于烦渴、口干、便秘、胃口不佳、轻度浮肿者。实验证明，黑米能增强机体对肿瘤的免疫力，其含有的粗纤维能够预防结肠癌。

    玉米调中开胃，益肺宁心。适用于食欲不振，小便不利，水肿并有高脂血症的肿瘤患者。实验证明，玉米中富含纤维素，能与肠道内致癌物质结合，加速其排出。玉米中的赖氨酸不但能抑制化疗药物中副作用的活性，还能抑制肿瘤的生长。

    大豆健脾宽中，润燥消水。腹胀羸瘦，疳积泻痢，便秘者可用豆制品、豆浆、豆芽等。实验证实，大豆中含有植物血球凝集素，能够抑制肿瘤活性，所含的植物雌激素具有预防乳腺癌的作用。

    土豆补气健脾，消炎通便。胁痛、便秘、呕恶、食欲不振者可食之。实验证实，土豆中含有的酚类和醌类物质，可使动物的抗癌能力提高8倍。

    卷心菜有补肾健脑，通利五脏之功效。嗜睡、乏力、关节不利、胃溃疡、黄疸的患者可食用。研究表明，卷心菜、菜花这类含有二巯基硫化物的蔬菜，可减轻放、化疗毒副作用。

    香菇化痰理气，益胃助食。用于癌症患者胃气衰败，食欲不振，小便不禁，免疫功能下降。实验证实，香菇多糖对肉瘤，CCM－腺癌有抑制作用，对胃癌、结肠癌、乳腺癌有较好疗效。

    苹果润肺生津，开胃除烦。苹果中含有丰富的选择素，可刺激淋巴细胞分裂，增加淋巴细胞数量，对抗癌防癌均有重大意义。

    甲鱼滋阴凉血，益气调中。用于虚劳、阴虚诸证。对肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病有辅助治疗作用。但脾胃阳虚者忌服。

★癌症饮食切忌太烫

     癌症的预防要从卫生保健以及注意日常饮食着手。不良的饮食习惯是导致癌症的主要因素之一。我国胃病高发区居民膳食对比调查中发现，高发区居民多吃烟熏的肉干、咸鱼、鱼露和蟹酱等高盐食物，经研究已证实，盐腌及熏制食品中含有大量的多环芳烃，后者中包含的致癌物苯并芘可诱发胃部肿瘤。亚硝胺类化合物也是致癌因素之一，其主要来源是吸烟烟雾、工业和生活用品、施氮肥的蔬菜等。

    长期喜进烫的饮食也是致癌因素之一。如新加坡华裔居民中讲福建方言的人群有喝烫饮料的习惯，其食管癌发病率比无此习惯的华裔居民高得多。在日本，喜吃烫粥、热茶的人群食管癌、胃癌的发病率比无此习惯的居民发病率高。

    此外，不规则进食易导致胃黏膜损伤进而诱发胃癌，日常饮用水的净化处理、食物营养结构的搭配等因素，也都与癌症的发病有关。

    因此，专家建议，应减少热量的摄入（控制脂肪摄入量），多食用含膳食纤维的食物，如谷类、水果、蔬菜以及许多富含维他命C和A的食物，如洋白菜、花椰菜、甘蓝菜等都有抑制癌症的发生的作用。