英国癌症研究所的艾玛特说，“多年来，我们就在讨论喝茶有益健康，但主要集中在抗氧化作用上。但最近的研究表明，英国喜欢喝茶的传统，可以给我们的健康带来另外一种前所未知的防癌好处。”茶叶中含有一种特殊的化学物质叫烷基胺抗原。这种物质存在于某些细菌、肿瘤细胞，以及寄生虫和真菌中。人们平时喝茶时，人体接触到烷基胺抗原，一旦含有这种物质的疾病来临，人体就能够抵抗。

英国癌症研究中心托马斯说：“绿茶和红茶在实验室中都显出有抗癌的功能，喝茶看来有助于减少人类患癌症的机会”。不过他承认，茶叶防癌的功能还未完全得到验证，仍需进行大规模试验。(张晓)