该中心劳伦斯·恩格尔博士领导的研究小组对１１４３名食道癌或胃癌患者和６９５名健康人进行了对比研究，这些患者均在１９９３年至１９９５年间被诊断出患有其中一种癌症。研究主要针对食道腺癌、食道扁平细胞癌、贲门腺癌等食道和胃部的常见癌症。

研究结果显示，肥胖和吸烟是导致食道腺癌的最主要因素，在被调查的食道腺癌患者中，由于这两个因素致病的比例分别为４１％和４０％；酒精则是食道扁平细胞癌的元凶，被调查的该种癌症患者中，因饮酒致病的比例高达７２％；而对于贲门腺癌患者而言，吸烟则是主要致病因素，４５％被调查的贲门腺癌患者都因此患玻